En los últimos años, los accidentes relacionados con la seguridad alimentaria han ocurrido con frecuencia y, con el desarrollo de la nueva epidemia de la corona, las personas han prestado cada vez más atención a las cuestiones de seguridad alimentaria y han prestado especial atención a las materias primas alimentarias, el entorno de producción y los procesos operativos en el proceso de procesamiento de alimentos. Además, existe una creciente preocupación por la protección de los trabajadores al procesar alimentos. Muchas empresas exigen a los empleados que utilicen guantes protectores para proporcionar una protección adecuada a los trabajadores y, al mismo tiempo, evitar la contaminación de los alimentos y la propagación de patógenos transmitidos por los alimentos. Por lo tanto, para las empresas de procesamiento de alimentos, cómo elegir unos guantes de procesamiento de alimentos adecuados es una cuestión que vale la pena considerar.
¿Por qué necesitas guantes para procesar alimentos?
Los manipuladores de alimentos entran en contacto con una amplia variedad de alimentos y portan bacterias en sus manos, como listeria y salmonela, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos cuando se consumen. Los guantes desechables reducen el riesgo de infección al proporcionar una barrera protectora entre las manos de los trabajadores y estas bacterias.
Las normas de la FDA sobre contacto con alimentos establecen que los manipuladores de alimentos deben usar guantes desechables para protegerse a sí mismos y a los clientes. Aunque la industria de servicios alimentarios involucra a diferentes empresas e instituciones, todas tienen algo en común: estar alerta ante posibles patógenos y proteger a los empleados y consumidores de los peligros de las enfermedades. Los guantes desechables se han convertido en la primera línea de defensa contra las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Tipos de guantes desechables
Los guantes de látex se ajustan muy bien y mantienen las manos muy sensibles, por lo que son adecuados para un uso prolongado. Sin embargo, los guantes de látex contienen látex natural, que puede provocar reacciones alérgicas. En segundo lugar, los guantes de látex son de color blanco lechoso o blanco, y no es fácil distinguirlos en los alimentos, por lo que los guantes de látex no son la mejor opción para la industria alimentaria.
El componente principal de los guantes de nitrilo es el látex de nitrilo. Además de las ventajas de los guantes de látex, los guantes de nitrilo también tienen buenas propiedades de protección química, resistencia a los ácidos, álcalis y grasas y, lo más importante, los guantes de nitrilo no contienen látex y no provocan alergias en los usuarios.
Cada vez más personas utilizan guantes de PVC en el servicio y la preparación de alimentos, y su uso está creciendo rápidamente. No contienen látex, tienen una superficie lisa, son fáciles de poner y quitar y se ajustan perfectamente a ambas manos. Los guantes también se pueden utilizar en otras industrias, incluidas la médica y la de limpieza.
Cómo usar guantes para ser formal
Normas de la Administración de Alimentos y Medicamentos sobre la higiene de manos y el uso de guantes:
1. Al manipular alimentos que no estén listos para consumir, el personal deberá exponer sus manos y brazos lo menos posible.
2. Se deben usar guantes o utensilios como pinzas y espátulas al manipular alimentos, excepto para lavar frutas y verduras.
3. Los guantes deben ser desechables. Los guantes desechables deben desecharse cuando un trabajador esté trabajando en una nueva tarea, cuando se ensucien o cuando se interrumpa la tarea.
Ahora que conocemos los tipos de guantes desechables y las especificaciones para el uso de guantes en el procesamiento de alimentos, ¿qué guantes se deben usar en el procesamiento de alimentos?
El uso de guantes en el procesamiento de alimentos debe prestar atención a los tres puntos siguientes:
1. La industria de procesamiento de alimentos involucra una variedad de equipos y equipos de cocina diferentes, por lo que muchos puestos requieren muchos tipos de guantes. Pero sin importar el tipo de guantes, deben cumplir con el principio de grado alimenticio.
2. El componente principal de los guantes de látex es el látex natural, que contiene proteínas de látex. Para evitar reacciones alérgicas causadas por la entrada de proteínas en los alimentos, la industria alimentaria debe tratar de evitar el uso de guantes de látex.
3. En la industria alimentaria se utilizan habitualmente guantes de colores que deben distinguirse del color del alimento. Evitar que los guantes se rompan y caigan en alimentos que no se puedan detectar a tiempo.
Por este motivo, en el procesamiento de alimentos se utilizan habitualmente los dos tipos de guantes siguientes:
Guantes de PVC
Los guantes de PVC se utilizan habitualmente en la industria de la restauración debido a su bajo coste, su tamaño holgado y su facilidad para ponérselos y quitárselos. Esto es importante en la industria alimentaria, donde los trabajadores necesitan cambiarse los guantes con frecuencia.
En la industria alimentaria, los guantes de nitrilo proporcionan una excelente sensibilidad en las manos y una mejor resistencia a las perforaciones. Al mismo tiempo, los guantes de nitrilo son más duraderos. En el trabajo, el personal cambia los guantes con menos frecuencia y gasta menos dinero utilizando guantes de nitrilo.
